Torino, 5.7.2024
Ce l'avete chiesto ed eccolo qui: è arrivato da Verdessenza Tibicos, detto Tibi, il kefir d'acqua, bevanda probiotica considerata un elisir di lunga vita. Dopo avervi deliziato per anni col kefir di latte vaccino (della Cascina Roseleto) e di latte caprino (dell'azienda Biobruni), per tutte le persone affascinate da microrganismi e fermentati, ecco giunto il kefir d'acqua prodotto nel laboratorio Tibi di Roletto, da due ventiseienni, Mea e Nico, all'anagrafe Manuela Sanseverino e Nicolò Murdocco.
Naturopata, lei, barman acrobatico e mixologist, lui, entrambi appassionati di microrganismi buoni (fermenti e lieviti), hanno deciso di non produrre kefir di latte, per dedicarsi a quello di acqua, noto anche come Tibicos. Che differenze ci sono? "Se nel kefir di latte il nutrimento principale è il lattosio, nel Tibicos il nutrimento è il saccarosio, il che rende TIBI una bevanda leggera adatta anche a chi è intollerante o allergico al lattosio", spiegano.
E dunque che cos'è il kefir d'acqua? "È una bevanda probiotica, una coltura madre costituita da microrganismi che vitalizzano il liquido in cui sono immersi, i cui grani si nutrono di zuccheri trasformandoli in acidi organici, probiotici, vitamine, minerali, enzimi e amminoacidi, dando come risultato una bevanda leggermente effervescente, utile per la salute intestinale". E dunque per il nostro sistema immunitario e anche per il nostro umore.
Volete provarlo? Per i mesi di luglio e agosto, Verdessenza vi offre 3 kefir TIBI con lo sconto del 10%, scegliendo tra 5 gusti che nascono dalla fermentazione dei grani di Tibicos in un’infusione di piante officinali ricca di preziose proprietà specifiche.
A voi la scelta:
- eleuterococco e maca (energizzante)
- betulla, ananas e finocchio (disintossicante)
- tiglio, melissa e camomilla (rilassante)
- menta e spirulina (fresco e proteico)
- zenzero, curcuma e rosa canina (alleato per le difese immunitarie).
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