Pomodori e ricetta per la passata di pomodoro faidaté


Voi la passata di pomodoro fatta in casa l'avete mai fatta in casa? E, a prescindere dall'esperienza pregressa, avete forse intenzione di cimentarvi proprio questo mese nell'autoproduzione?

Se sì e se non sapete da dove cominciare, questo è il post giusto. Perché comincia proprio dall'inizio, dai pomodori da sugo: sono i pomodori butalina che consegnerà Emanuele di Cascina Roche bio, da prenotare entro sabato 2 settembre per ritirarli la settimana successiva. Forma allungata, pochi semi, poco acquosi e polpa dolce: perfetti per salse e pelati.

E una volta ritirati quel martedì?, si chiederà qualcuno. Basterà seguire pedissequamente la ricetta della nonna o questo video dello chef Stefano, per esempio: https://www.youtube.com/watch?v=Y8XcJ6414BM

E vedrete che comunque andrà, sarà un successo.

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