I nostri consigli per il menù sostenibile (e facile) di Natale 2025

Torino, 19.12.2025

Manca ormai una manciata di giorni al Natale e per soccorrere le persone perennemente in ritardo, ecco i nostri consigli finali: 7 idee per i regali solidali e sostenibili di Natale (oltreché belli), e un menù natalizio pensato per chi ha poco tempo, capacità culinarie limitate ma un buon palato. Impossibile da conciliare il tutto? Vi ricrederete. Ecco le ricette buone, facili e sostenibili per il Natale 2025. Gli ingredienti sono da Verdessenza fino alle 13 di mercoledì 24 dicembre. Poi, i nostri migliori auguri! Torniamo sabato 27 dicembre.

Antipasti - insalata di cavolo rosso condito con spremuta di arancia e limone. In aggiunta frutta secca, uvetta e mirtilli rossi disidratati - carpaccio di cavolfiore crudo con olive taggiasche, capperi e pomodori secchi. Condito con un'emulsione di olio evo e succo di limone, con pepe nero e, se piace, aglio tritato

- hummus di ceci di Emporio Vegetale (aprite il vasetto e dite che lo avete fatto voi)

- crauti di barbabietole fermentati conditi con un filo d'olio extravergine di oliva

- trota salmonata affumicata e avocado siciliano: primo strato di trota affumicata sminuzzata, secondo strato di avocado a cubetti, usando un coppapasta o un bicchiere per scenografia d'effetto. Condite con olio evo e pepe nero

- salumi e affettati di Luiset

Primi

- ravioli di borragine, plin alle erbette, mezzelune di magro e gnocchi da condire a piacimento (abbiamo anche i pesti giusti per farlo)

- tagliatelle bio integrali con sughi di pesce della cooperativa Pesceazzurro (aprite il vasetto e dite che lo avete fatto voi) - risotto allo zafferano - risotto allo zafferano con salsiccia

Secondi

- stelle di tofu alla senape - trota salmonata affumicata scottata - cosce, sovracosce, petti a fette di polli rurali dell'Astigiano - cosce di faraone all'arancia con lenticchie

Contorni - caponata Emporio Vegetale (aprite il vasetto e dite che lo avete fatto voi. Non vi crederanno, ma vabbè) - verdure locali e stagionali al vapore - patate al forno croccanti 

Dolci

- panettoni artigianali (anche vegan) e pandori artigianali dell'azienda Rosso Gentile

- panettoni classici o con cioccolato e pere del Mulino di Dronero Cavanna - datteri biologici della Palestina (finalmente!)

E se i lievitati natalizi non fanno per voi, abbiamo i biscotti artigianali dell'Agriforno Rosso Gentile (anche per vegani) e i biscotti del laboratorio I sapori dell'eremo, realizzati dai ragazzi con disabilità che lavorano nel laboratorio di pasticceria del SERMIG. Per un Natale ancora più buono.

Bevande

- acqua del rubinetto anche gasata dal gasatore

- vini naturali piemontesi di Valli Unite e quelli emiliani di Podere Giardino - vini sfusi naturali: Valli Unite (Costa Vescovato, AL) - vino bianco frizzante non-chiamatelo-Prosecco Naolta di Silvia Fiorin (Pieve di Soligo, Treviso) - moscato d’Asti DOCG Rairì biologico di Tenuta dei Fiori di Calosso - spumante extra-brut Creta biologico rifermentato in bottiglia di Cantina San Marino - sidro bio secco dell'azienda Il frutto permesso

- amaro e liquore allo zenzero

- tisane bio

Ultimo consiglio: evitiamo gli sprechi alimentari. Quello che non mangiate, si può congelare per quando avrete di nuovo fame o regalare. Sarà un Natale più buono per tutte e tutti. E voi cosa preparerete per il Natale?

Buon appetito e i nostri migliori e tantissimi auguri.